五花肉切薄片，加入葱姜蒜、料酒、腐乳、大料等材料进行按摩腌制十五分钟（如果要是小排骨的话腌制久一点）
红薯、土豆切成滚刀块、蘸上蒸肉粉码在盘子上，家里没有小蒸屉，浅一点的盘子做出来味道也不差，记得在蒸屉的锅盖上围上湿毛巾，防跑味儿也可以为更好的促进蒸汽循环
腌制好的五花肉去掉葱姜蒜等调味料（不介意的也可以不用摘干净），蘸匀蒸肉粉码在土豆红薯的上方（铺的时候尽量保持均匀，这样好熟，）上锅大火蒸三十分钟即可。