连汤都不剩的蒜泥罗氏虾
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去年偶然一次在一家小饭店吃到了这道蒜泥罗氏虾，然后回家凭着感觉做了一次，味道比饭店差点。今年在同事家吃了一次她用啤酒做的蒜泥小龙虾，甚是美味。然后赶紧回家买了基围虾做了一次放啤酒的，味道相当不错，当时罗氏虾还没上市。现在罗氏虾菜场已经有卖了，就想着把这样好吃的菜介绍给大家。希望你们喜欢。
连汤都不剩的蒜泥罗氏虾的做法步骤
步骤 1
先将蒜剥好后捣成蒜蓉，热锅里放入色拉油，倒入全部的蒜蓉翻炒，不喜欢吃太烂的蒜蓉的可以在爆炒后先盛起来一部分。然后放入葱、姜、干辣椒、花椒一起爆香。
步骤 2
将洗好的罗氏虾放入步骤一的锅中翻炒至虾子变色后，倒入整瓶啤酒或者水，没过虾子。然后大火烧开，放入盐和糖调味，转小火烧大概十分钟。
步骤 3
青红椒切成段，放入步骤二，烧五分钟左右，开锅盖转大火翻炒，放入葱和香菜关火出锅即可。
菜谱创建时间：2016-07-14 18:36:30