卡通造型冰皮月饼

作者： 亚瑟汪与奥路喵

换种造型做冰皮月饼，大大小小的，做着好玩，吃得乐。

用料

• 糯米粉 50g
• 粘米粉 50g
• 小麦淀粉 30g
• 糖 30g
• 牛奶 180ml
• 油 20g
• 馅料 适量

卡通造型冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉、粘米粉、小麦淀粉过筛，加糖，一边导入牛奶一边搅拌至混合无颗粒，倒入油，手动搅拌3-5分钟至油完全融入面糊。

步骤 2

开水入蒸锅，蒸20-25分钟，趁热拿筷子搅拌成团(一开始像凉皮，搅着搅着就上劲了)。

步骤 3

戴上一次性手套，揪一坨面团(经过搅拌后是热的但不烫手)，掌心内压平，把馅料揉成团包进去，面团往上爬，然后收口。

步骤 4

这里说模具和重量，用的是压蛋的那种模型，有鸡蛋和鹌鹑蛋的。大的总用量60-65g，皮小的总用量9-10g。皮馅比看个人口味(大的30g馅35g皮，压出来比较白也不容易破，如果馅多透出来颜色，卡通的脸不轻易也可能会破；小的里面包蜜豆，体型比较大，只要几颗就行，和皮一起差不多9g)。

卡通造型冰皮月饼的小贴士

不需要炒粉，用一次性塑料手套包是不粘的，但在称重的电子秤上要盖保鲜膜防粘，揉完后面团温度降下来了，直接在模具(塑料的)上压也没觉得粘。

菜谱创建时间：2016-06-27 13:05:00