波兰酵种肉松沙拉包

作者： 可乐乐777

最早做波兰酵种是看了涛涛妈咪西点屋的方子，最近又被红叶99勾引做了波兰种手撕包，又做了敏老师的全麦波兰酵种吐司，实在是喜欢都不行了😂😂😂今天想做肉松沙拉包，特意做了沙拉酱和肉松，用波兰酵种做了面包胚，边拍边吃，哈哈，太好吃了😎😎😎

用料

• 酵头：高粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1.5克
• 主面团：高粉 300克
• 水 100克
• 奶粉 20克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 蛋液 80克
• 黄油 25克
• 酵母 2.5克
• 表面装饰：牛奶 适量
• 葱花 适量
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉 适量

波兰酵种肉松沙拉包的做法步骤

步骤 1

酵头所有材料混合搅拌均匀室温发酵4小时左右（我现在室温是22度左右）也可以冰箱冷藏发酵一夜，具体看状态（如图）

步骤 2

发酵好的酵头加主面团除黄油之外所有材料面包机揉面20分钟，然后加黄油面包机发面团功能1:30小时

步骤 3

发好的面团取出排气分割成10份揉圆盖湿纱布或者保鲜膜20分钟

步骤 4

醒好整形放纸膜里，烤箱放一碗热水发酵功能30分钟（如果烤箱温度高可以放冷水）

步骤 5

在发好的面团刷上一层牛奶，再分别放沙拉酱、肉松、香葱末、马苏里拉

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步骤 6

步骤 6

烤箱180度预热好后烤15-18分钟出炉

菜谱创建时间：2016-05-22 09:32:42