宫廷桃酥 无猪油

作者： Queenie珣

简单记录，方便自己做的时候看一下 不用猪油 味道更清淡一点，整只鸡蛋做也免去了分离鸡蛋，浪费蛋清的烦恼 注意事项⚠️ 烘烤温度仅供参考，根据自家烤箱脾气自行调整（我家柏萃烤箱温度偏高）

用料

• 低筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 色拉油 170g（左右）
• 糖 100g
• 小苏打 1g
• 泡打粉 2g

宫廷桃酥 无猪油的做法步骤

步骤 1

材料大合照（没有油，因为后面直接倒在鸡蛋盆里了）

步骤 2

鸡蛋、糖、油/混合均匀

步骤 3

过筛好的面粉、小苏打、泡打粉 加进上一步的混合液里 揉成团

步骤 4

分成均匀的若干面团（我分了18个，每个约35g）搓圆（我还没搓圆就拍照了）

步骤 5

用自己最顺手的方式按压面团中心，会形成自然的裂纹，撒上芝麻 送进预热好的烤箱 【上下火 中层，165℃ ，15分钟】

步骤 6

出炉！完全冷却后酥到掉渣！！！

宫廷桃酥 无猪油的小贴士

⚠️不同的面粉吸水性都不一样，可根据具体情况加面粉或者鸡蛋液： 一压就散说明面团干了：加油或换大鸡蛋 压不出自然裂开的花纹说明面团稀了:加面粉

菜谱创建时间：2016-05-15 23:35:02