低卡狂欢--魔芋饼干

作者： Angela_mygl

魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。 由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料，现在淘宝上有很多卖魔芋饼干的品牌，但价格不菲。So,本着自己动手丰衣足食的想法，整合了网上一些菜谱之后，终于成功了！

用料

• 魔芋粉 5g
• 水 100g(55-60度）
• 橄榄油或菜油 10g
• 燕麦(生熟都可） 50g
• 荞麦粉 50g
• 低粉 35g
• 糖粉 5g

低卡狂欢--魔芋饼干的做法步骤

步骤 1

取5g魔芋粉，用100g温度在60度左右的温水冲化后，小火烧至透明㬵状（像冲藕粉一样）

步骤 2

各种粉过筛后与胶状物混合加入植物油和糖粉，揉成面团。盖上湿布醒30分钟

步骤 3

擀成厚度2厘米左右的面皮切成小片或用模具压成形，用叉子在上面扎孔

步骤 4

火温160-170度，20-25分钟拿出，晾凉装盒。

低卡狂欢--魔芋饼干的小贴士

1、魔芋粉和藕粉一样都是遇水即发的物质，所以之前必须煮熟，一般粉水比例是1:20； 2、粉类的量网上给的是和胶质物重量1:1，但实践后证明太太太粘手了，最后差不多又加了一倍的量2:1；但是还是建议自己控制以不粘手为准； 3、粉类可按喜好自己调整加减，总量不变即可； 4、油糖可根据自己的需求调整，橄榄油植物油黄油都可，糖类也可用代糖，因为我不用来减肥所以都加了； 5、烤制过程中可打开循环通风，如果没有可以开几次箱门，目的是去除水分，饼面凸起摸起来有些硬就已经烤好了。一定一定要全部凉透了再密封。 这样香脆停不下来的魔芋小脆饼就好了，开吃！

菜谱创建时间：2016-05-01 18:09:23