蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）

作者： 大星大米随便你

一直挺喜欢吃蒜香的东西 也爱吃鸡肉 这次用鸡胸！蒸！只有一丁点油！ 我本来还担心不嫩 不多汁！ 后来吃到那口感 倚天长啸~~ 很多小伙伴试完之后说口感类似鱼肉 我觉得很贴切 一定要按照步骤做 蒸的时间也不要贪多

用料

• 鸡胸 1块
• 蒜 1头
• 黑胡椒 适量
• 蒸鱼豉油
• 淀粉

蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法步骤

步骤 1

处理鸡胸 横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀

步骤 2

背面也同样 深 但不切断

步骤 3

正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀

步骤 4

每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！！

步骤 5

大鸡块 比鸡丁大

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步骤 6

步骤 6

黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀

步骤 7

1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐） 密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味

步骤 8

切一头蒜 切成蒜末 往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行

步骤 9

一头蒜 炒完就这么点了 颜色有焦黄 出蒜香 就关火

步骤 10

肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）

步骤 11

铺上炒好的蒜末！ 更重点的重点来了！ 蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！！ 五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！ 时间千万不要贪多！

步骤 12

热的时候简直不要太滑阿！！ 那口感我简直醉了 冷了之后会硬一点 但不老！！！ 太好吃了我有点把持不住

蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的小贴士

如果用鸡腿 可能会更嫩 时间火候掌握好

菜谱创建时间：2016-04-20 08:58:34