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京酱肉丝(鸡胸版)的做法

京酱肉丝(鸡胸版)

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作者: 爱吃面包_
爱吃面包_
用量,用料,自己增减(毕竟个人口味不同)也可以参考其他菜谱😄(肉丝可以用猪肉,或者其他肉看个人喜好)!

用料

京酱肉丝(鸡胸版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉切丝,(刀功不好勿喷)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少许盐,胡椒粉,生抽,老抽,淀粉,鸡蛋清,搅拌均匀过程中少加点水肉更嫩,搅拌好后,加点食用油搅拌一下,锁住水分!保鲜膜包起来放冰箱冷藏备用(怕咸可不放盐调味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅烧油,油热之后倒入鸡丝,先不要翻炒,定型一两分钟左右发现肉变白,开始翻炒轻点,防止鸡丝断开!炒熟后备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放油,放点蒜片(也可以不放蒜)放糖2⃣️勺左右看你的肉量增减(是糖都行,这一步骤很关键,我是看国宴大师视频学的,说这样的肉嫩更亮更好吃😋今天试试),糖炒一会(⚠️注意不是炒糖色),加入甜面酱,海天豆瓣酱煸炒,把酱炒香,稍微加点水别糊了,炒一会闻到酱香后加少许老抽,生抽煸炒一会,倒入提前炒好的鸡丝,开始翻炒,出锅前加入两勺白酒爆香一下下,花雕酒更好!国宴人家放的是花雕酒(他是用猪肉丝炒的,我用的是鸡胸肉),喜欢吃猪肉的换成猪肉也是可以的🤴👨‍🍳,炒一下收下汁就可以出锅了!我没有在盘子底下铺葱丝,喜欢💕你也可以放点葱丝垫底!(怕咸少放酱料咸盐,自己增减,毕竟个人口味不同)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,来把,搂起来!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我切了点黄瓜🥒,和大葱丝一会卷着吃

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈开卷啦,开吃

菜谱创建时间:2019-09-01 11:48:49
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