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鸡胸还可以这样吃~麻辣香

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作者: 蕖蕖

鸡胸还可以这样吃~麻辣香的用料

鸡胸还可以这样吃~麻辣香的做法步骤

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步骤 1

锅烧干,烧热下白芝麻炒香,全程最小火,不停翻炒。

步骤 2

芝麻晾凉备用

步骤 3

鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁,老姜切片

步骤 4

倒入120克菜籽油,烧热下姜片爆香。(油稍微要多一些,否则容易粘锅)

步骤 5

锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁

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步骤 6
步骤 6

中火翻炒,3分钟左右会出很多水,不用担心,继续炒

步骤 7

翻炒大约10分钟后,水分会收干,鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色

步骤 8

依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀,如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行

步骤 9

炒到所有调料充分均匀、融合后把鸡肉杏鲍菇刨到旁边露出锅中间的油

步骤 10

在油中间加入辣椒两勺,用油炒辣椒面,炒到辣椒出香味

步骤 11

把辣椒和鸡肉杏鲍菇炒均匀,觉得粘锅再加入一点点料酒。关小火

步骤 12

加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火,放入适量藤椒油

步骤 13

翻炒均匀,加入一丢丢味精(也可不加味精)

步骤 14

装盘,放到完全冷却,隔夜更好吃

鸡胸还可以这样吃~麻辣香的小贴士

最后放入的十三香和藤椒油是味道的关键哦。 补充说明:这款是类似肉干的口感,便硬,有嚼劲。我个人不喜欢吃太嫩的冷冻鸡胸肉。 可以不加鸡肉,用杏鲍菇,或者香菇炒素的,也很好吃。

菜谱创建时间:2019-09-24 13:43:38
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