上汤奶白菜

作者： Iris_Hsueh

简单有营养，清淡又好吃

用料

• 奶白菜（大白菜/娃娃菜） 1~2棵
• 猪肉 适量
• 虾皮 一把
• 杏鲍菇（口蘑/香菇/金针菇） 1~2个（适量）
• 蒜 2瓣
• 小葱（可有可无） 适量
• 水淀粉
• 胡椒/花椒
• 姜 适量
• 盐
• 糖
• 生抽
• 鸡粉/鸡汤包

上汤奶白菜的做法步骤

步骤 1

猪肉切成碎粒，加生粉，一点酱油，姜，白糖，3滴料酒抓匀，腌制约15分钟

步骤 2

虾皮用清水浸泡约15分钟

步骤 3

奶白菜洗净，切块； 杏鲍菇手撕成块； 蒜切片，葱姜切丝

步骤 4

用小锅将淡盐水煮沸，杏鲍菇焯水30秒捞出，过冷水后用手攥干

步骤 5

炒锅烧热，加少许油。 放入姜、蒜略炸出味后，放入猪肉碎煸炒至变色

步骤 6

大火，加杏鲍菇翻炒20秒，然后放白菜，翻炒至5~6成熟

步骤 7

加水，大概没过白菜三分之二，加鸡粉搅匀

步骤 8

放虾皮，加盐，胡椒粉，糖（可有可无）

步骤 9

等汤汁煮沸，转中火收汁约5~7分钟

步骤 10

加水淀粉，放葱，顺一个方向搅拌

步骤 11

再次沸腾后即可出锅

上汤奶白菜的小贴士

汤汁收到剩多少看个人喜好哦~

菜谱创建时间：2016-04-14 20:41:55