辫子面包（中种法）

作者： 啊呜511

用料

• 中种法面团一份

辫子面包（中种法）的做法步骤

步骤 1

中种面团发酵至三倍大

步骤 2

与种面团混合揉至扩展阶段

步骤 3

室温下延续发酵30分

步骤 4

分割、滚圆

步骤 5

造型：搓长后编三股辫

步骤 6

末发酵两倍大 温度38左右湿度75%

步骤 7

表面刷蛋液撒椰蓉，放入充分预热的烤箱烘焙 170-180度烘烤约20分

步骤 8

出炉冷却

菜谱创建时间：2016-04-10 14:43:59