意大利牛肝菌烩饭

作者： Bonnie21

老公去De Angela吃了这道Risotto,回家就让我试试！

用料

• 东北大米 2人份
• 牛肝菌 1小把
• 白蘑菇 5-6个
• 意大利腌制火腿 3片
• 鸡胸肉 2条
• 洋葱 半个
• 黄油 少许
• 面粉 少许
• 牛奶 200ml
• 生抽 少许
• 白葡萄酒 半杯
• 独蒜 1颗
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

意大利牛肝菌烩饭的做法步骤

步骤 1

牛肝菌泡开后，洗净，切丝，用温开水泡着待用

步骤 2

大蒜切成蓉，少许姜丝，洋葱切丝，蘑菇切片，火腿切小块，鸡胸肉切片，用少许盐、黑胡椒、一点生抽、一点料酒腌制，待用

步骤 3

取一口广口砂锅，耐高温，不沾锅，加少许橄榄油爆香一半的洋葱和蒜蓉，放入切好的牛肝菌和火腿，翻炒；再加入东北大米，炒至透明，倒入泡牛肝菌的水，分三次倒入。调至小火直至米粒吸收掉水分。

步骤 4

另取一个锅平底锅或炒锅，用少许黄油把面粉炒香，盛出。

步骤 5

锅中加入少许橄榄油，爆香剩余的蒜蓉、洋葱和姜丝，放入蘑菇片翻炒，加入白葡萄酒和盐直至蘑菇出水，加入鸡胸肉翻炒，待鸡胸肉熟了以后，加入炒好的黄油面粉和一盒200毫升的牛奶，煮开，撒入黑胡椒，收汁，拌入炖好的牛肝菌饭中。

步骤 6

充分搅拌白汁和牛肝菌烩饭，让米粒吸收奶香。

步骤 7

喜欢奶味更浓郁的，可以撒上芝士享用。

意大利牛肝菌烩饭的小贴士

1、喜欢奶味浓郁的，牛奶可以换成淡奶油 2、喜欢米粒软一点的、可以讲米先用水浸泡一下

菜谱创建时间：2016-04-05 23:29:17