啫芥兰

作者： Bonnie21

啫啫芥兰是客家人的吃法，广东粤菜馆常见菜，可保留菜身爽脆且多水份，味道微甜！

用料

• 芥兰苗 500g
• 瑶柱 4-5粒
• 姜 2-3片
• 红椒圈 少许(可不添加）
• 糖 1茶匙
• 米酒 2 汤匙
• 生抽 1茶匙
• 蚝油 1茶匙
• 蒜蓉马拉盏 1汤匙

啫芥兰的做法步骤

步骤 1

芥兰洗净，取一只大口扁的砂锅，砂锅需陶瓷制的。

步骤 2

把锅烧干，放油加热，爆香姜片和瑶柱，放入芥兰；倒入米酒、糖、生抽、蚝油的混合物，可加少许盐，转小火，盖锅盖，焖1分钟，芥兰易熟。

步骤 3

一分钟后开盖，放入马拉盏、椒圈，拌匀，熄火即可！

啫芥兰的小贴士

1、整个过程切勿加水，靠焖出的水份，才有啫啫煲的味道哦 2、没有马拉盏，可以用XO酱或者虾酱代替哦

菜谱创建时间：2015-08-16 21:59:53