低糖少油巧克力豆粉软饼干（减脂增肌适用）

作者： Saabrina

一直想做一款低糖低脂健康的零食小饼干，又可以当减脂增肌时的补记。刚好家里有豆粉和屯了好久的椰子油（豆粉的蛋白质含量高达40%, 椰子油的各种好处，请百度）。在之前做黄油曲奇配方的基础上自创了这款饼干，比如面粉就换成豆粉，黄油换成椰子油并且减量减量，糖换成木糖醇或者代糖。怕味道不好，特意加了可可粉，巧克力味道很浓。还加了点香草精和杏仁粉很香。要健康也要口感哦。唯一不同的是饼干略软，喜欢脆硬口感的恐怕不会喜欢，我自己觉得还好啦，晚上吃也没负罪感哦。切成厚片，一片热量不到20卡，肚子饿了吃个7～8块就饱啦。运动前吃也可以哦。

用料

• 鸡蛋 1只
• 黄豆粉（生） 65克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 杏仁粉 15克
• 可可粉 8克
• 木糖醇 100克（或者植物调味素3克）
• 椰子油 30克（原方子是黄油120克）
• 香草精 一小勺
• 盐 少许
• 白醋或柠檬汁 一勺
• 泡打粉 3克

低糖少油巧克力豆粉软饼干（减脂增肌适用）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加一小勺白醋或者柠檬汁，加白糖和盐，用打蛋器打发白。

步骤 2

加入液态椰子油（固态椰子油需隔水融化），香草精，打发至均匀即可。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉（泡打粉加入面粉），玉米粉杏仁粉和可可粉，用刮刀搅拌均匀，看不见干粉。

步骤 4

整个面团揉成长圆柱形，包上保鲜膜放入冰箱冷冻层急冻一～两小时。等面团变硬好切即可取出。切成8mm厚的饼干块。 类似蔓越梅饼干的整形和切法。

步骤 5

烤箱150度预热10分钟，再170度烤25分钟即可。饼干偏软，不容易烤糊，喜欢硬点的朋友可以试着多烤些时间看会不会变脆。

菜谱创建时间：2016-04-03 22:31:04