【头妈厨房10】香脆花生米

作者： 头妈

记得头妈小时候，也去地里拔过花生。带土的花生连根拔起，一把把拽下，满手都是泥。每次都要把花生清洗好几遍，才能把泥土洗干净。如果想吃花生米，洗完花生后还要剥壳。所以吃一粒香脆的花生米也不是一件容易的事哦，但是花生米却值得你为他付出这样的辛劳与等待。 想一想，那入口的清香与干脆，醇香在齿间游荡，充溢在整个口腔中，回味无穷。 今天，头妈就上四种花生的不同做法，各位可以做不同的尝试。

用料

• 花生
• 油
• 盐
• 话梅
• 八角
• 香叶

【头妈厨房10】香脆花生米的做法步骤

步骤 1

1、花生仁洗净，沥干水分。 2、锅中烧干，先下花生再下油，为的是防止油溅起来。花生和凉油一起加热。 3、不停地翻搅，当起到“噼噼啪啪”声变大时，就可以起锅了。记住，只要烧至七八成熟就可以了。因为油还有余温，余温足够把花生变熟，如果炸太透了再起锅，花生就要焦了。 4、用漏勺滤油。

步骤 2

5、待花生变凉后，再洒上稍许细盐即可。 6、想吃的时候，用小碟装一点就可以了，也是为了防止把其它花生弄潮。蔡澜倒是说过这样一句话：为什么大家都觉得花生米好吃呢？每次你只给他一点点，自然是吃了还想吃。

步骤 3

话梅花生 材料：花生、话梅 步骤： 1、花生仁冼净，话梅用刀切几个口子，这样好入味。 2、花生、话梅放入电压力锅中，加入浸没蒸煮。 3、煮好后就可以装盘了。由于话梅本身就有酸甜味，不用加什么调料，不过建议还是多泡一会儿，凉了再吃会更入味。

步骤 4

五香花生 材料：花生、八角、香叶、盐 步骤： 1、花生仁、八角、香叶冼净。 2、洗净后的材料放入电压力锅中，加水淹没花生，加适量盐。 3、盖上锅盖，蒸煮。 4、电压力锅煮熟后，起锅装盘就行了。

菜谱创建时间：2016-03-30 16:51:50