【头妈厨房89】水煎包

作者： 头妈

小时候，第一次吃水煎包，顿时感觉那是我吃过最好吃的包子了。一直到现在，我再也没吃过那么好吃的水煎包。个大，皮脆，肉鲜，什么大招牌的生煎都比不上。 现在自己会动手瞎折腾了，就试着做一次水煎包吃。虽然没有记忆中的味道好，但味道也不错。建议加点蔬菜馅，不至于太腻，会更鲜美。 头妈的微信公众号“头妈分享”，与你分享美食、育儿、绘本等。

用料

• 面粉
• 肉末
• 酱油
• 盐
• 十三香
• 葱
• 食用油

【头妈厨房89】水煎包的做法步骤

步骤 1

普通面粉加适量水和酵母，揉成光滑的面团，在室温下发酵1-2小时，将面团发酵至原来的2倍。

步骤 2

将醒发好的面团分成均匀的小剂子。大小视个人口味而定，可以做成小笼包大小，也可以做成普通包子大小。

步骤 3

用擀面杖将小剂子擀成中间厚两边薄的面皮。

步骤 4

用肉末、酱油、盐、十三香、葱末拌好肉馅。

步骤 5

按照包子的包法，包好一个个小包子备用。

步骤 6

锅中倒入适量油，烧热后放入包子煎一会儿。

步骤 7

煎至包子两黄焦黄时，倒入适量水，淹没包子的一半左右。喜欢吃脆皮的，可以将淀粉与水按1：10的比例调配。

步骤 8

大火烧开后，转小火将水分烧干，洒上些小葱花和白芝麻即可。

步骤 9

起锅盛起，蘸点陈醋吃会更香哦。

菜谱创建时间：2017-02-04 16:19:34