用APP打开 
毛毛虫面包（汤种）
5650人浏览 244人收藏 12人做过
作者：
晤暧_0804
用料
毛毛虫面包（汤种）的做法步骤
步骤 1
首先制作汤种：高筋面粉和水混合搅拌均匀，加热不断搅拌至成糊状。放凉备用。
步骤 2
面包机内依次加入牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖、汤种，再倒入面粉覆盖液体，面粉上挖小坑倒入酵母，避免酵母与糖或盐直接接触。开启和面程序，待一个和面程序结束后，加入室温软化好的黄油。
步骤 3
待黄油被完全揉进面团，开始用剪刀剪面团（面团转两三圈就在面团上剪一刀）这样可以加快面包出膜。大概两个程序后面团能拉出手套膜。取出面团放置在烤箱内，加一盆热水开启发酵程序发酵至面团两倍大，手指一戳不回缩。
步骤 4
取出面团排出空气，分成10份包上保鲜膜静止十分钟，豆沙馅也平均分成十份。用包包子的手法将馅包入。
步骤 5
包馅的面团用擀面杖擀扁，用刀划出条状，注意不要切断，只要划破上面一层面皮露出豆沙馅，然后如图卷好。
步骤 6
将烤盘和一碗热水同时放入烤箱，进行二次发酵，四十五分钟后取出刷上蛋液，撒上白芝麻。放入已经预热的烤箱175度20分钟。
步骤 7
烤好后的面包晾凉至室温后，用保鲜袋密封室温保存，这样的面包就算到第二天也不会硬邦邦。
菜谱创建时间：2016-03-24 22:14:44
