物品准备就绪（这幅图是后来拍的，此时的牛奶不能直接倒进乐扣罐里），将锅内加入能容纳半个乐扣罐的水量煮沸，并将乐扣与大汤勺略煮一分钟消毒。（这样做是为了避免后期发酵乳酸菌群时，不会将太多的有害菌也同时养肥）
消毒好的罐子和汤勺放凉，并加入一定量的木糖醇备用（为了不长肥）。
煮过的热水正好全部倒入电饭煲，待降温。可以垫入一个不太高的碟子，准备托着后面的乐扣罐。
煮过的锅沥干水后，再加入半罐脱脂牛奶，煮至略滚。（理由同上）
用汤勺不停搅拌，使牛奶在大口锅中降至40度以左右，再倒入消毒好的乐扣罐里，大约满罐状态。（注意此时的计量是脱皮状态，不要把乐扣也计算进来）将1/10量的酸奶倒入，并搅拌均匀。
之前锅内加入的热水差不多也降至不烫手的温度，盖上乐扣盖子，放入锅内盖好盖子等12小时就好了。（一般饭后7点做，次日上班时间差不多就好了，当然晚上临睡前最好摸摸水温，可以添热水加温也可以稍加热电饭煲。总之不能太烫手就是）
做好的酸奶是如实那种乳清蛋白分离状态，就是老酸奶，与市售加入大量粘稠剂的酸奶不同。可以留50g继续用做下次的种，里面的保加利亚乳酸菌估计能做两三次，不过我每次都吃光，Yummy！
你可以Plus水果粒，也可以Plus代餐粉或麦片，还可以把它当作沙拉酱，总之随便怎么搭都好吃，关键木有添加防腐剂也不会长胖！不会长胖！不会长胖！^_^