海绵蛋糕

作者： 芷澜若水

这真的是第一次做成功的。不枉我对烘培的热爱！

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 我用了qq星（刚喝的剩了一点） 大概60ml
• 糖（蛋黄用） 30g
• 糖（蛋白用） 45g
• 自来水 适量
• 盐 少许
• 普通面粉 120g

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

直接打蛋白，我是用手打的（我也够拼的）。

步骤 2

加入第一勺糖，大概是15g

步骤 3

打到这样的程度，加入的第二勺糖

步骤 4

一直搅拌，这个时候加最后一次糖（喜欢甜的，可以根据自己的洗好添加，个人觉得挺甜的，不需要再加了）

步骤 5

一直打到这个程度就可以了，我是先弄的蛋白，这时候可以备用了！

步骤 6

该打蛋黄了，我是直接加入了2勺糖（约30g）

步骤 7

以此加入了60ml的qq星，（应该是装纯牛奶的），10ml的色拉油，少量的盐，不停的搅拌（不要花圈搅拌，画十字，或者搅拌均匀就可以了）

步骤 8

我是用筛子筛大概5勺面粉（面粉不要一次加够，我分2次加的），这步可以省略，只是口感略有不同而已！

步骤 9

这是搅拌好的蛋黄，然后觉得有点稠，就稍微加了一点点自来水！所以你们可以根据自己的量，加入面粉的量

步骤 10

我是用150度的先预热了10分钟，然后放入的蛋糕，先用150度上下加热20分钟，感觉不太熟，颜色也没上好，就用140到150度之间，又加热了20分钟！

步骤 11

装模具的关键就是要底部刷油，为了托模方便，还有一点就是要震三次，可以消掉里面的气孔！

步骤 12

最后成型的效果

步骤 13

大口的吃吧！超赞呀！

海绵蛋糕的小贴士

这次是无数次失败后，是我摸索了好久才做成功的。喜欢的可以尝试一下，老人孩子都爱吃。总结以前的失败，是打蛋白一定要无油无水的容器！

菜谱创建时间：2016-03-14 16:54:56