婆婆独创版“油肉”

作者： 绱

第一次听到“油肉”这两个字的时候，真的很是好奇这是个啥东西 小时候的风俗，过年是要炸油条滴 婆婆说她不会，但不炸又觉得过年少了点啥 就把家里有的肉和菜团吧团吧炸起来 还真的挺好吃 这一炸就是二十年呀 我一直以为是“有肉”，里面有肉的意思 今天传菜谱才知道是“油肉”，有油有肉的意思 调皮的老太太😂😂😂

用料

• 猪肉 500g
• 白萝卜 适量
• 黄花菜 适量
• 红薯粉条 适量
• 蛋清 2只
• 面粉 适量
• 葱
• 姜
• 盐
• 十三香
• 水

婆婆独创版“油肉”的做法步骤

步骤 1

提前1个小时把干黄花菜用温水浸泡，至软，开花

步骤 2

红薯粉洗净，锅内添水，煮开，放红薯粉煮软，捞出，切三、四公分长，备用

步骤 3

猪肉切成丝，葱姜切末，放入干净的盆里

步骤 4

白萝卜切丝（这是粗狂版的，恁切粗细随意哈）

步骤 5

白萝卜、黄花菜、红薯粉统统放入盆里，加入两颗蛋清，适量十三香，适量盐（这真是适量中的不随意，看个人口味儿啦）

步骤 6

搅拌搅拌搅拌，戴上手套直接下手吧，更均匀，搅拌均匀后放置15分钟左右，入个味儿

步骤 7

加面粉

步骤 8

适当加些水，搅拌，搅拌，搅拌

步骤 9

搅拌到能做到如图就OK啦，（如果太稀就加面粉，一点点的加）

步骤 10

油烧热，转中火，团吧团吧做个扁平的形状，（圆柱形不容易熟，扁一些比较薄，易熟）下锅炸

步骤 11

如图，凝固成型了，转小火炸至金黄捞出

步骤 12

有木有像两只小怪兽

婆婆独创版“油肉”的小贴士

1.中餐很难去用称度量，所以这些适量靠大家感觉啦 2.面粉可以换成荞麦面，还能吃些粗粮 3.可以直接吃，也可以切段放碗里，放上葱姜末，加少许酱油，上锅蒸十分钟，拌匀就能吃 4.切段儿，烩菜的时候放进去，也不错

菜谱创建时间：2016-03-12 00:13:47