黄油桃番茄软乳酪球生火腿沙拉 Nectarine, tomato, bocconcini and prosciutto salad

作者： 萤蔺

歪果仁真的非常没创意，给菜起名字就是把主料写出来就好了，简单粗暴。这道沙拉也一样，没有特别的名字，由于颜色鲜艳、口味清新，在炎热的夏天非常流行，对我来说也几乎完美，因为里面全是我的最爱。排名前两位应该是软乳酪球和生火腿：软乳酪球bocconcini，其实是迷你版的新鲜马苏里拉芝士，洁白柔软，含水量高，存放在乳清中，奶味十足；生火腿我一般买帕尔马的，油脂稍多，分布得也很漂亮，口感更为柔软，有一段时间连吃了三个月，和bocconcini一起天天当零食。。。╮(╯▽╰)╭ 桃子或油桃入菜，尤其是看似咸味的沙拉，好像听起来怪异，但尝过就会发现它们香甜的气味、酸甜的果汁跟谁都很合得来。

用料

• 黄油桃 1只
• 软乳酪球 3枚
• 生火腿 3片
• 芝麻叶 (rocket) 1把
• 小号番茄 2个
• 特级初榨橄榄油
• 意大利香醋
• 黑胡椒

黄油桃番茄软乳酪球生火腿沙拉 Nectarine, tomato, bocconcini and prosciutto salad的做法步骤

步骤 1

黄油桃和番茄洗净，将黄油桃对切后去掉核，然后切成半月形片状，番茄切成厚一些的半月形块状。

步骤 2

生火腿撕成长条状，一整片大概可以撕成三四条左右。

步骤 3

特级初榨橄榄油和意大利香醋在小碗中用小勺搅打一下调和成油醋汁。

步骤 4

在盘底铺上较多的芝麻叶，将切好的黄油桃、番茄、少许芝麻叶和生火腿放在上面。

步骤 5

软乳酪球从乳清中取出，稍稍沥去一些乳清，用手撕成小块，均匀分布在盘中。

步骤 6

撒上黑胡椒碎，浇上油醋汁即可。

黄油桃番茄软乳酪球生火腿沙拉 Nectarine, tomato, bocconcini and prosciutto salad的小贴士

这道沙拉可以当主食，当主食的时候把生火腿换成鸡胸肉，甚至可以加入牛油果。 有些人会把油桃抹上薄薄一层油入煎锅煎一下，这样油桃会变得更柔软，甜味更明显。 罗勒跟这道沙拉也非常搭，有新鲜罗勒的话可以撕碎了拌进去。

菜谱创建时间：2016-03-05 11:22:15