黄瓜洗净剁成丁，也可切片，个人喜好
鸡蛋加一点水打散，炒出来更蓬松
香肠切片待用
加适量油，把鸡蛋炒至半熟，用碗盛起来，再加入香肠炒变色后加入黄瓜，黄瓜炒热变色后加入少许盐和鸡精，再加入鸡蛋，翻炒片刻即好，盛起。