#Misaki健康系列#天然酵母藜麦葡萄干司康（橄榄油）

作者： 見崎雪_Misaki-Yuki

为了消耗天然酵种各种做司康…发现少量橄榄油+天然酵种真的是好组合诶(๑Ő௰Ő๑)" 内部柔软有层次又很扎实，不用放糖，冷冻面粉产生酥松，健康好吃ヾ(＾∇＾) 本来想算一下热量的然而懒癌发作了… 步骤图用的是红豆司康那个，都是很健康的哦～ 传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/101720345/

用料

• 油酥
• 橄榄油 15g
• 低筋面粉（冷冻） 70g
• 主面团
• 天然酵种（100%水粉比） 80g
• 高筋面粉 120g
• 藜麦片 50g
• 清水 70g
• 葡萄干 30g
• 蜂蜜 一点点
• 刷表面

#Misaki健康系列#天然酵母藜麦葡萄干司康（橄榄油）的做法步骤

步骤 1

油酥材料混合均匀。不要过度搅拌防止产生筋性。 葡萄干洗干净，不用擦干。

步骤 2

主面团材料除葡萄干混合均匀揉成团，边揉边加水，揉成光滑不开裂的团就好，不用太软。

步骤 3

面团擀开，放上油酥，轻轻擀平，保住。

步骤 4

然后就像制作千层酥皮那样三折叠，收口向下，转90度，擀开，注意动作轻一点，刚开始油酥会漏出来，没关系包进去就好…

步骤 5

大概重复12-13次，面团光滑了，擀开后三折叠时包入葡萄干，重复几次，把葡萄干包完。

步骤 6

擀成片放容器，保鲜膜或盖子盖住口，放冰箱冷藏过夜。

步骤 7

第二天拿出来，切成喜欢的形状，烤箱预热165度，表面刷一层蜂蜜，15-18min，OK

步骤 8

如果喜欢整整齐齐的切面，用菜刀就好，出来是这样的。

步骤 9

用滚轮刀切出来的是这种粗糙质感的（其实我更喜欢这样的(⺣◡⺣)♡

#Misaki健康系列#天然酵母藜麦葡萄干司康（橄榄油）的小贴士

小白小黑小黄都行，我今天用了白咕噜^_^不使用天然酵种也能做，换成1.5g左右干酵母加适量水么么哒～我用的是即食藜麦片，换成快熟燕麦片也OK～

菜谱创建时间：2016-02-29 10:05:22