挡不住的诱惑/日子红火了过--总目录

作者： 乐点-乐点

二O一六，日子红火了过 注明：用料里面是大部分作品的名称及对应序号，如放有菜谱则在序号上附有“*”号标志

用料

• #作品及对应步骤号（如放有菜谱则在序号上附有“*”号标志） 1
• 泡菜 1
• ＂国宴油条＂ 3*
• 杯形蛋糕 4
• 天天情人节 5
• 花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖 6*
• 草莓---#女神节快乐?# 7
• 全麦贝果 8*
• 可可贝果 9*
• 蔓越莓抹茶贝果 10*
• 自制广式香肠 11*
• 自制可口咸鸡蛋 12*
• 油炸马鲛鱼 13
• 肉松蛋糕卷 14*
• 9英尺蛋糕蛋糕 16*
• 自制意大利面酱 17
• 菠萝酸甜鸡 18
• 豆沙酥 19
• 上海青 20
• 凤梨酥 21
• 香煎比目? 22
• 黄桥烧饼/香葱馅 23
• 绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕 24
• 黄桥烧饼一肉松葱花馅 25*
• 9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕 26-28*
• 9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕 29
• 烤紫薯 30
• 芒果 31
• 煎大仙贝 32-34*
• 清蒸鲈鱼 35
• 卤牛腱牛筋 36
• 大龙虾 37
• 豆腐牛肉丸 38
• 纯蔬菜鸡蛋饼 39
• 石锅拌饭 40
• 汉堡/自制肉饼 41
• 红烧orata fish 42-44
• 烤鸡腿 45
• 薄脆千层饼 46*

挡不住的诱惑/日子红火了过--总目录的做法步骤

步骤 1

泡菜-朋友送的

步骤 2

小吃一-女儿作品

步骤 3

＂国宴油条＂ 参考链接：https://m.youtube.com/watch?v=wvA93kbUY5s# 500克面粉 一个鸡蛋 4克盐 泡打粉11克 黄油50克 牛奶11克 水275克分次加入 软 初醒十分钟 稍微压搓成长条，冰箱深醒八小时 黏软 油温200度（390F)

步骤 4

2016年2月24日---女儿做了一批杯形蛋糕，配上了游泳队的标志，今晚队里开Party

步骤 5

2016年3月2日---女儿的作品#天天情人节#

步骤 6

2016年3月7日##孩子们考试过后的奖励：花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖，开心##参考链接：http://v.youku.com/v_show/id_XNTQyMDc0NDIw.html 其中芝麻加到了50克，蔓越梅替代花生也用了100克，糖出来酸酸甜甜，喜欢#

步骤 7

2016年3月8日#女神节快乐?#

步骤 8

贝果三口味之全麦贝果 ：面粉1 1/4杯（200克），全麦粉1/3杯稍少（50克），糖10-12克，盐4克，牛奶1杯多20克（140克），黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

步骤 9

贝果三口味之可可贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉10克（第一回用，得记上，以前都用黑巧克力或奶油巧克力），糖15克，盐4克，牛奶140克，黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

步骤 10

贝果三口味之蔓越莓抹茶贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉8克【日本产1oz（25克）中国店卖10美金，说实在的有点贵，可上回做酥买的虽说便宜些，可颜色不到位，下次做切开一半照照】，蔓越莓干40克，糖15克，盐4克，牛奶145克，黄油5克#参考链接http://www.xiachufang.com/recipe/100601403/

步骤 11

自制广式香肠开吃，味道相当不错哦2/2 【配方如下： 肉10斤 5000g 盐 1.6% 80g 酱油3% 150g 糖 7.5% 375g 白酒 5% 250g 酱油一半万字牌Kikkoman，一半美极酱油Maggi seasoning 白酒度数越高越香，我用的是美国店买的50度Vodka。 http://www.wenxuecity.com/blog/201511/70010/337629.html

步骤 12

自制可口咸鸡蛋 参考链接:https://www.youtube.com/watch?v=uImkTA-CP5s

步骤 13

油炸马鲛?：洗净，放冰箱冷冻,稍 冻时切块，腌制（生抽，白醋和糖），沥干至少六小时后开炸

步骤 14

肉松蛋糕卷：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,我最终自己的版本（一半肉松蛋糕卷一半肉松芝麻葱花蛋糕）： 鸡蛋 8 个（毛重共526，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白8个 白醋1小勺 白糖6大勺（90克） 2.蛋黄8个 白糖4大勺（60克） 花生油6大勺（72克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1 1/3杯（160克）盐1小勺（可要可不要）340F(170C) 【9×13in(23×33厘米)的烤盘20分钟】【具体时间 视盘的尺寸情况而定】#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

步骤 15

肉松芝麻葱花戚风蛋糕：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,牛奶替代了水，最终自己的版本如下： 鸡蛋 4 个（共重265，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白4 白醋1/2茶勺 白糖3大勺（45克） 2.蛋黄4 白糖2大勺（30克） 花生油3大勺（36克） 牛奶3大勺（48克） 低筋面粉2/3杯（80克）盐小半勺（可要可不要） 烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右#参考链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=articlePrint&blogId=62772&date=201306&postId=4997#

步骤 16

9英尺蛋糕： 鸡蛋 6 个（共重427，平均近71克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白6 白醋3/4茶勺 白糖4.5大勺（68克） 2.蛋黄6 白糖1.5大勺（22克） 花生油4.5大勺（54克） 牛奶4.5大勺（72克） 低筋面粉1杯（120克）盐半小勺（可要可不要） 烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右

步骤 17

自制意大利面酱:牛肉1磅（450克），意大利酱，洋葱，鲜菇，芹菜，胡萝卜，西红柿等，当然也可依据自己所好更改

步骤 18

菠萝酸甜鸡：鸡胸脯肉，西红柿，西葫芦，彩椒，菠萝/腌炸酱调炒

步骤 19

豆沙酥

步骤 20

上海青

步骤 21

凤梨酥/菠萝甜中一点酸，味道不错

步骤 22

香煎比目?

步骤 23

黄桥烧饼/香葱馅

步骤 24

绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕

步骤 25

黄桥烧饼一肉松葱花馅//量总结如下： 【350F(180C) 22分钟左右】 油皮： 16个 中粉 150克 烫水 30克 酵母 2-3克 常温水 60克 (如果不分烫水和常温水也可用30-40c的温水量为两者相加90克） 猪油 30克 盐 适量 油酥： 低粉 120克 猪油 60克 葱油肉松馅： 肉松 60-80克 板油 40-60克 香葱 适量 /做法参考链接：http://youtu.be/mU7FNnXMzx8

步骤 26

9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-1： 鸡蛋 8 个（共重562，平均近70克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数） 1.蛋白8 白醋1茶勺 白糖10大勺（140-150克） 2.蛋黄8 花生油7大勺（84克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1杯（120-130克） 可可粉（30克）盐半小勺（可要可不要） 烤盘放入预热至300F/150C的烤箱内，六十五分钟分钟左右（最后十几分钟在蛋糕上方有加锡箔纸）[具体看烤箱的功率及烤箱的大小适当调整温度和时间】

步骤 27

9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-2

步骤 28

9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-3

步骤 29

9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕

步骤 30

烤紫薯

步骤 31

芒果

步骤 32

煎大仙贝3-1（买时没过过水）：到Restaurant Depot买了三磅多，$15.99/磅，相对外面超市来得便宜些，打理：先将1磅多点斤把重的仙贝洗净沥干，黑胡椒粉和盐稍加拌匀后，用12-15克的黄油熔化下锅煎(带煮)至半透明且两面成金黄色起锅，这里注意了需要保温很重要，要不可在上述过程差不多时用另一个锅将20-25克黄油熔化先将大蒜沬炒出香味，加入适量柠檬汁黑胡椒粉如果喜欢可加适量芹菜拌匀浇入仙贝即可

步骤 33

煎大仙贝3-2

步骤 34

煎大仙贝3-3

步骤 35

清蒸鲈鱼

步骤 36

卤牛腱牛筋

步骤 37

大龙虾

步骤 38

豆腐牛肉丸

步骤 39

纯蔬菜鸡蛋饼

步骤 40

石锅拌饭

步骤 41

汉堡/自制肉饼

步骤 42

红烧orata fish 3-1

步骤 43

红烧orata fish 3-2

步骤 44

红烧orata fish 3-3

步骤 45

烤鸡腿

步骤 46

薄脆千层饼：450克面包粉（我用的是有机粉没有面包粉来得那么的筋斗，还是好吃😊），290一300克大约75度的水，放了1小勺半盐

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如有参考将会注明

菜谱创建时间：2016-02-09 21:44:42