先把魚打片，加生粉、料酒、少許鹽腌上一會
鍋下適量油燒熱，下蒜頭、姜片、花椒和幹辣椒爆香
要吃辣些可加一大勺紅油辣椒，吃少辣者可不加
加水稍稍熬一下，把那些麻呀辣呀香呀統統給逼出來
下魚片，大火煮
大火剛把魚片煮透就好，再加適量鹽、雞精、胡椒粉，起鍋，勤快的童鞋可以再下油爆少許花椒辣椒淋於面上
最後洒上香菜
可用豆芽、白菜、豆腐等自己爱吃的素菜垫底。