不用去米其林餐厅也能吃到完美牛排

作者： Serena超爱红领巾

谁说只有在米其林餐厅吃到好吃的牛排？今天咱就来学学米其林大师的菜谱，自己学会做牛排。单身狗学了喂饱自己，有暗恋对象的学会了撩女神男神，有对象的学了在家里劈劈情操。总之你学了这道菜，买不了吃亏买不了上当！

用料

• Rib eye肉眼牛排 一块
• 芦笋 2根
• 洋葱 半个
• 大蒜 一粒
• 蒜盐
• 黑胡椒
• 黄油

不用去米其林餐厅也能吃到完美牛排的做法步骤

步骤 1

1.首先你需要rib eye一块（这种牛排在美国超市是最常见的，而且也便宜！对！重点是便宜！像这样一块才10几刀！虽然它肉质不像其他肉那么细腻，但是因为他脂肪含量比较高，所以入口特别香！）牛排一定要在室温下放置两小时哦！这样受热才能均匀

步骤 2

2.使用刀的反面，把牛排拍松，然后进行按摩，这样可以让牛肉吃起来更嫩。之后均匀地撒上蒜盐，黑胡椒，再按摩个五分钟，给牛排进行一次彻底的大保健。最后用蒜擦一遍牛排正反面。这个时候就可以热锅了！

步骤 3

3.锅热个五分之后，撒上橄榄油，放上洋葱，煸炒之后，在锅的中央放上腌制好的牛排，15-30秒之后翻一面，像这块牛排有1.5cm，所以30秒比较合适（这样的做法是保持牛排内部的汁水不流失）牛排翻面4-6次（这样rib eye的熟度是medium rare,也是比较好吃的一种程度）

步骤 4

在这里教大家一种看牛排程度的方法，就是用手按一下牛排，如果软度像大拇指下面这块肉最软的一块地方那么软，那说明牛排比较生(大家请看图）

步骤 5

5.在煎一下侧面之后，接下来就是非常重要的一步，就是用一小块黄油涂抹牛排的两面，这样牛排内的汁水会意外的香哦！

步骤 6

6.牛排出锅，用锡纸包裹好后让它安静地放五分钟，这样可以锁住牛排内的汁水，不会流失！如果有烤箱可以放烤箱保温，微波炉也行。这个时候可以煎一下芦笋。

步骤 7

7.撒上黑胡椒，摆盘，开吃！

菜谱创建时间：2016-01-22 13:45:26