草莓&大黄 杏仁蛋糕 Almond Cake with Roasted Strawberries & Rhubarb on Top

作者： 陈阿姨呆呆

来源：http://cookieandkate.com/2015/strawberry-rhubarb-almond-cake/ 食用大黄（rhubarb）：味酸清口。欧、美洲以叶柄煮熟滤渣加糖制酱，也可作糕点馅。 买不到大黄的话，可以只用草莓，或者用蓝莓之类的其他水果代替。

用料

• #杏仁蛋糕#
• 杏仁粉（美国杏仁的那种） 2 cups (8 ounces)
• 泡打粉 1 teaspoon
• 盐 ½ teaspoon
• 肉桂粉 ¼ teaspoon
• 小苏打粉 ½ teaspoon
• 蜂蜜或枫糖 ⅔ cup
• 初榨橄榄油 ¼ cup
• 橙子 1个
• 鸡蛋 3个
• #装饰用料#
• 食用大黄 适量
• 草莓 适量
• 蜂蜜或枫糖 ¼ cup

草莓&大黄 杏仁蛋糕 Almond Cake with Roasted Strawberries & Rhubarb on Top的做法步骤

步骤 1

【准备工作】烤箱预热到160℃。准备一个8寸圆模。橙子皮擦皮屑备用。草莓和大黄洗净沥干。

步骤 2

将杏仁粉、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合。

步骤 3

另起一个干净的碗，将鸡蛋、蜂蜜、橄榄油和橙子皮屑搅打开。

步骤 4

倒入粉类原料中，搅拌均匀，至顺滑。倒入模具。

步骤 5

取一张油纸，将草莓和大黄切片，平铺在油纸上，再淋上一些蜂蜜。

步骤 6

将蛋糕放在烤箱的中层，草莓和大黄放在烤箱上层。160℃烤40分钟左右。（记得每15分钟翻一下草莓和大黄，让其均匀烘烤。最后10分钟密切观察，以免烤焦。）

步骤 7

出炉后将蛋糕放在架子上晾凉。橙子切开，将半个橙子的汁挤在草莓大黄干上。然后可以装饰蛋糕啦。

步骤 8

装饰、切片、拍照。

菜谱创建时间：2016-01-22 13:08:52