迷你苹果派

作者： 悠悠yy1220

自从看过君之的苹果派之后心里念念不忘，只可惜家里没有大的派盘，又不能太败家，所以只能改做小的，利用下蛋挞模具。只能感慨烘焙是个深坑~超败家，多少双手都不够剁~~~哈哈

用料

• 低筋面粉 150g
• 无盐黄油 派皮60g+馅料10g
• 细砂糖 派皮15g+馅料40g
• 水 派皮48g+馅料10g
• 苹果 300g
• 柠檬汁 1小勺
• 盐 少许
• 玉米淀粉 10g
• 肉桂粉 1g
• 鸡蛋液 涂面少许

迷你苹果派的做法步骤

步骤 1

60g黄油室温软化后加入低筋面粉和15g细砂糖，用手揉匀。

步骤 2

加入48g水，揉成面团。

步骤 3

苹果去皮切丁 备用。

步骤 4

炒锅加入10g黄油。

步骤 5

放入切好的苹果丁翻炒，加入淀粉、盐、柠檬汁、肉桂粉已经剩下的糖40g和水20g翻炒。

步骤 6

炒至馅料变得浓稠后出锅冷却备用。

步骤 7

将面团分成6大份，每一份按2:1比例分成2分。较大的面团，比例为2的，用擀面杖擀成薄片。

步骤 8

用手轻压派皮，是派皮紧贴在模具上，移去多余的派皮，并用牙签在派皮上叉一些小孔。在派皮里填入苹果陷。

步骤 9

取小面团比例为1的，用擀面杖擀成薄片，切成长条。

步骤 10

将切好的长条在表面交叉变成网络。刷上蛋液

步骤 11

200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟。烤制金黄色出炉。

迷你苹果派的小贴士

这个分量可以做6个小派，是用的蛋挞模具。200度烤15分钟，再将温度调至175度烤25分钟。烤制金黄色出炉。每个烤箱温度都有差别~亲们自己把握哦。

菜谱创建时间：2016-01-12 10:02:25