新疆手抓饭

作者： 射手白羊射手射手射手射手

用料

• 紫洋葱 1个
• 胡萝卜 2~3个
• 羊肉
• 米
• 盐
• 糖
• 姜片
• 老抽
• 花椒粉

新疆手抓饭的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块

步骤 2

萝卜切丝

步骤 3

洋葱切条、姜切沫

步骤 4

热油炒萝卜丝，炒至萝卜丝变软即可控油盛出，放置盘内备用

步骤 5

翻炒洋葱，可在炒过萝卜的基础上再添一点油。炒至洋葱香味溢出，即可关火盛出。

步骤 6

1、借具备洋葱香味的热油继续炒肉； 2、待肉内水汽炒干后加姜、老抽、糖少许、花椒粉少许； 3、翻炒片刻，上色炒香后加开水，没过肉，大火炖至水沸后转小火炖十到十五分钟；

步骤 7

加炒熟的胡萝卜继续炖三至五分钟。

步骤 8

开水泡米，五分钟

步骤 9

米捞出，平铺进电饭锅。待肉炒好后盖在米上，压平。

步骤 10

电饭锅标准方式蒸米即可。

新疆手抓饭的小贴士

关键步骤提示： 1、大米入锅蒸前，热水烫五分钟； 2、羊肉翻炒时加少许白糖提味儿、上色； 3、胡萝卜加油炒软以后再加入锅内炖。

菜谱创建时间：2015-12-05 18:05:26