芋圆红豆汤

作者： Cherrie_L

最近很想吃芋圆，于是做了芋圆红豆汤。红豆是两碗的量，芋圆吃了一半冻起来一半。

用料

• 紫薯 300g
• 木薯粉 150g（紫薯的1/2）
• 红豆 100g
• 冰糖 适量

芋圆红豆汤的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡2小时，放电压力锅压一小时。随自己的口味放冰糖调味。

步骤 2

紫薯切块上锅蒸熟压泥

步骤 3

盆内放一点热水（一点就可以），放木薯粉的2/3快速搅拌成团【这一步是为了避免生粉撒得到处都是】

步骤 4

3中倒入紫薯泥揉搓至看不到木薯粉，剩余木薯粉揉面时边揉边加，直至加完。

步骤 5

揉至薯泥团光滑不沾手

步骤 6

把揉好的薯团搓成条状

步骤 7

切成大小均等的小块

步骤 8

沸水下芋圆，芋圆浮起再煮两分钟，捞起过凉水，盛至准备好的红豆沙。就可以开吃啦～

芋圆红豆汤的小贴士

1.红薯芋头的芋圆做法同上。木薯粉加的越多芋圆越Q，对应的紫薯红薯的味道也越淡。 2.关于保存：把装芋圆的盘子放入冰箱冷冻，硬了之后放入保鲜袋放冷冻室保存，随吃随取。

菜谱创建时间：2015-11-25 09:39:01