烤羊蹄

作者： 度度度的私房菜

补充胶原蛋白的东西，猪蹄绝对是圣品，但总是会有些腻味。那么口感更细腻、脂肪含量更少的羊蹄就合适了。

用料

• 羊蹄 四只
• 姜 一块
• 葱 两棵
• 老抽 三勺
• 生抽 三勺
• 盐 三勺
• 蜂蜜 一勺
• 花椒 五颗

烤羊蹄的做法步骤

步骤 1

羊蹄洗净，焯水。捞出备用。

步骤 2

汤锅或砂锅放入姜片，葱段，花椒，老抽，生抽，再放入羊蹄。 加水至没过羊蹄两厘米。大火煮开，关小火焖半个小时。

步骤 3

捞出擦干水份，用盐，生抽腌半个小时。

步骤 4

蜂蜜加同重量的水调成稠蜂蜜水，刷在羊蹄上。烤箱180度，烤二十分钟，取出再刷一遍蜂蜜水。继续烤十分钟。

步骤 5

装盘。

烤羊蹄的小贴士

蜂蜜水决定了表皮的口感。

菜谱创建时间：2015-11-18 14:29:07