冰淇淋口感～香草奶酪磅蛋糕～拒绝泡打粉的蓬松磅蛋糕做法

作者： 鱼小芳ff

添加了整根香草豆荚和kiri奶酪的磅蛋糕，有小清新的香草味，又补足了钙！！如冰淇淋般软糯，入口极化！值得你去试试

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 150g
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖（蔗糖） 50g
• 牛奶 30g
• 香草豆荚 1整根
• 低粉 220g

冰淇淋口感～香草奶酪磅蛋糕～拒绝泡打粉的蓬松磅蛋糕做法的做法步骤

步骤 1

1.黄油室温软化至手指头轻按有明显印记，加入细砂糖（特别说明，此处50g指的是甘蔗榨的糖，如果是甜菜榨的白糖要增加量），手持打蛋器高速打发5分钟！！打至顺滑羽状（高速5分钟这一步很重要！坚决不用泡打粉的磅蛋糕要能烤出蓬蓬的效果，打发黄油是关键）。1～3步未进行照片拍摄，第4步列出融合后的状态

步骤 2

2.将奶油奶酪隔热水软化拌至细腻光滑，加入第一步打发好的黄油中翻拌均匀。

步骤 3

3.鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，用小汤勺分次舀入2（加了奶油奶酪的黄油里）同时用打蛋器高速打发2分钟！注意：每舀入一勺都要高速打发2分钟保证蛋液均匀融入黄油里！

步骤 4

将香草豆荚里的香草籽刮入第三步的黄油里，在倒入牛奶，打蛋器打发均匀，就是本图呈现的状态

步骤 5

把面粉过筛三遍！！！～重要的事都做三遍！这一步觉不能偷懒！！否则就做不出不添加泡打粉的蓬松磅蛋糕！！然后分次加入4步中的黄油中并翻拌均匀！切记：是翻拌！不是切拌！！

步骤 6

将面糊倒入模具中，放入烤箱（烤箱不用预热！！），165度50分钟，烤好后趁热从模具里取出放凉，蛋糕还有温度时刷上糖浆（将5g糖+少量水烧开2分钟，挤入柠檬汁，烧了略浓稠即可），用保鲜膜包好放入冰箱，冷藏3天后就可以吃啦！记得！重要的事：等三天再吃！！冰淇淋口感的香草奶酪磅蛋糕就OK了

冰淇淋口感～香草奶酪磅蛋糕～拒绝泡打粉的蓬松磅蛋糕做法的小贴士

1.第一步打发一定要5分钟！2.蛋液用小勺一勺一勺分次加入，每一次均要打发！！3.面粉一定要过筛3次！！！4.烤箱不预热！！直接放入并设置温度！！

菜谱创建时间：2015-10-23 22:57:09