准备好需用的食材。
将10g糖混合玉米油、牛奶搅打均匀。
然后加入蛋黄搅打均匀。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
分三次加入白糖,把蛋白打发好。
先取少量打发的蛋白加入蛋黄糊中搅拌,然后又倒回蛋白盆中搅拌均匀。不可顺一个方向搅拌。
倒入方模盘中,用刮板抹匀。再在案板上震几下。
烤箱170度,预热5分钟。放入后烤20分钟。烤好后平放晾冷脱模。
把蛋胚铺在案板上,抹上一层奶油。
然后顺一边开始卷起。蛋糕卷完成。
1、倒入方模中抹匀后,一定要震几下,消去气泡。 2、混合搅拌蛋白时,不可顺一个方向搅,可切拌或炒拌。 3、因每个人烤箱温度不同,温度和时间可参考。