麻薯豆沙餐包

作者： 唐小唐妈妈

这个配方是之前做过好多次的。原方是从我厨抄下来的，但是原菜谱好像删除了！ 现在我再次发一个简单菜谱。没有步骤图哦！ 唐小唐妈妈，菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃者保留法律追究的权利。 这款面包的麻薯是比较q弹的那种麻薯 ，略硬 。看到有人说做不起来，水分比例不对 。我每次都是这个比例都可以做 ，如果你做不起来可以适当调整水量 。

用料

• 以下是麻薯部分
• 糯米粉 42克
• 玉米淀粉 10.6克
• 温热水 36.8克
• 细砂糖 10.6
• 以下是面包体
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 120克
• 黄油 20克
• 盐 1/2小勺
• 干酵母 2.5克
• 红豆沙 200克左右

麻薯豆沙餐包的做法步骤

步骤 1

麻薯部分所有食材混合均匀，隔水蒸。上汽后蒸十分钟。蒸熟的麻薯盖保鲜膜冷却备用。

步骤 2

面团所有材料，按照面包制作步骤操作。

步骤 3

发酵好的面团，取出排气。平均分八个，静置五分钟。

步骤 4

等待的时间把麻薯平均分成八份。用豆沙包裹起来，搓圆备用。每一份豆沙大概用22克到25克之间。

步骤 5

每一个小面团擀开，包入准备好的馅料。 放入烤箱，下面放一盘热水，进行二次发酵30分钟左右。等面团膨胀1.5倍，取出烤盘。预热烤箱180度，预热结束，面包胚入烤箱180度烘烤15分钟，面包表面上色可以盖上锡纸防止上色过重。

麻薯豆沙餐包的小贴士

菜谱图是没有刷任何东西的，当然你可以刷蛋液，刷蜂蜜水，刷糖水。上色会比较快，比较重。 麻薯的原配方就是带小数点，我们当然可以直接进掉或者忽略。

菜谱创建时间：2015-10-10 18:58:33