蔓越莓饼干（40-50块分量）

作者： MMMoira

适合新手 简单又很好吃 先看小贴士哦！！

用料

• 低筋面粉 400g
• 黄油 270g
• 糖粉 150g
• 蔓越莓干 50g
• 盐 一点点

蔓越莓饼干（40-50块分量）的做法步骤

步骤 1

在软化好的黄油里加入糖粉，用手动打蛋器大力画圈搅拌，搅拌到糖融化，黄油颜色变浅，体积膨大即可；

步骤 2

把低筋面粉过筛好，加入到黄油中，搅拌到没有干粉的状态即可；

步骤 3

加入沥干的蔓越莓干，拌匀，放在一张油纸上，滚成直径约4cm的圆棍形，包起来放冰箱冷冻一小时；

步骤 4

切成厚约1cm的面片，每切好一块就放一块到铺有油纸的烤盘上（每块面片之间预留2cm的空隙，否则烤好的饼干在膨胀之后会沾在一起）；

步骤 5

空烧烤箱，上下火180度，5分钟后，将烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烘烤15-20分钟上色即可。

蔓越莓饼干（40-50块分量）的小贴士

1.稍微放一点点盐有吊味、平衡的作用； 2.准备工作： 提前一个晚上，加点水或朗姆酒把蔓越莓干浸泡好（刚淹没蔓越莓干就行）； 当天提前一个小时，将黄油切小粒，装在一个大盆里，室温软化至手指一戳就有个洞 的状态就可以开始制作了； 3.如果不需要一次做这么多饼干，只要保证材料间的配比没有变的情况下，材料的分量增减可以增减； 4.甜度可以自行调节一下，控制30%的变化范围之内即可； 5.把蔓越莓干换成葡萄干、杏仁碎等果脯、坚果类的食材就可以变换口味； 6.冷冻是为了好造型，不冷冻直接烤也可以； 7.预热烤箱这一步骤很关键，不可以忽略； 8.不同烤箱脾气不同，烘烤过程中要注意温度不要太高，饼干上色，变硬就可以关火了； 9.烤好的成品要彻底放晾之后，才会脆，才能密封包装起来保存； 10.成品可以存放2周左右，如果受潮了再烤一下就可以恢复酥脆。

菜谱创建时间：2015-08-18 20:28:59