一次就成功的宇治抹茶磅蛋糕

作者： 晶晶晶晶人森精

颜控必备啊~~真的是貌美啊~~

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 100g
• 全蛋 100g
• 低筋粉 90g
• 抹茶粉 5g~7g
• 泡打粉 2.5g
• 红豆 适量

一次就成功的宇治抹茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，温室软化。（手指轻轻按压会有明显的凹陷，表示软化成功） 软化后，用电动打蛋器低速打发，出现羽毛状，即为打发成功。

步骤 2

分两次加入糖粉，继续打发至黄油颜色变淡，蓬松的状态。

步骤 3

全蛋打散，并搅拌。将蛋液分三次加入步骤2的混液物中。加入奶油的鸡蛋要等完全搅拌均匀后，在一点点加入下一次鸡蛋。开始会有分离的状态，继续搅拌，黄油与鸡蛋会慢慢融合，直至完全成为一体。

步骤 4

预热烤箱180°，10分钟。

步骤 5

面粉中加入泡打粉、抹茶粉，用手指或筷子使之充分融合。将融合后的粉类过筛。

步骤 6

将过筛后的粉类，倒入步骤3中的黄油混合物中，搅拌均匀。 手法：从2点钟方向刮至8点钟方向，轻轻抖落面粉。想象自己在海边，抓起沙子又将沙子抖落的场景，对就是这样。 尽可能多的搅拌次数，使之融合，不要怕起筋，要的就是劲道，别忘了加入红豆。

步骤 7

将面糊倒入模具。模具需要用油纸垫着。不用在乎啥模具，一般常常的就可以，切开来会很好看~没有的话，用圆的方的也都可以，反正吃下去都是一样的。

步骤 8

我的烤箱180°，35分钟即可。

一次就成功的宇治抹茶磅蛋糕的小贴士

1、制作磅蛋糕的比例为1:1:1:1，对，就是金龙鱼的比例多个1，不知道这样说你是不是会好记一点。 2、蛋黄与黄油混合物一定要分次加入，你一定不想他们彼此水火不容吧 3、烤完后，不要担心东非大裂谷，有裂的才是好的磅蛋糕！ 4、要用好的抹茶，不要怕费钱，最后出来的效果，绝对不是几块钱的差距可以追回的！

菜谱创建时间：2015-07-27 14:42:03