小鲫鱼收拾干净，用点盐稍微腌制可能十来分钟左右。
平底锅把小鲫鱼两面煎黄
锅烧热，转小火，放入小葱，煎软，翻面，两面煎软后放入煎好的鲫鱼，放入少许生抽，小半碗清水，大火烧开转小火，一面烧，一面浇汁，可能几分钟吧，转中火收汁。