牛腱斩块,加少许姜片,绰水,主要是去血水
准备各种辅料
洗净牛腱入沙锅,放150ml生抽,一小汤勺料酒,把盘中的配料加入,加水高过牛腱
大火烧开,加入一小勺盐,小火焖35分钟左右
出锅,不入味再泡久点
个人喜好,切片后加大葱和辣椒炒下,觉得干就加点卤味汤
小小tips:我一般都会拿卤牛肉的汤用作牛肉面的汤底,味道杠杠的赞!