红心火龙果镜面的调制

作者： 喵了个咪(>^ω^<)

自己记录一下，免得以后忘了~这个方可以做一个六寸的圆慕斯镜面，或一个八寸方慕斯镜面。稍厚些，颜色深，薄了就是粉红~ 也可以按液体和吉利丁的比例换成其他任何果汁的镜面。 不要纠结这个方子的甜与酸，调好自己尝一下，根据自己的口味调整。

用料

• 红心火龙果汁 40克
• 水 100克
• 吉利丁片(或鱼胶粉) 10克
• 砂糖 10克
• 柠檬汁 适量

红心火龙果镜面的调制的做法步骤

步骤 1

火龙果在筛网上挤出汁，很容易操作。取配方分量的火龙果汁和纯净水混合，加糖，拌至糖化。这一步因人而异，喜欢甜就多加糖。

步骤 2

吉利丁片泡软后放入第一步。

步骤 3

放入用微波炉叮一下，到果汁微温，吉利丁片融化。

步骤 4

取出，晾凉，再根据口味加柠檬汁调味。酸酸的也挺好吃~调好后过两遍筛。

步骤 5

取出已经凝固的慕斯，用勺子轻轻浇在慕斯上，冷藏至凝固。

菜谱创建时间：2015-06-18 10:51:52