取5ml量勺吉利丁粉倒入水中搅拌均匀,放置5分钟至凝固吉利丁片放加冰块水中泡5-10分钟,软化挤干水
吉利丁放微波炉中(可隔水加热)加热10秒,至溶化稍放凉,稍取些奶油微波加热10秒至温热(如用吉利丁片可此刻放入融化)
冰箱中取出搅拌头及容器奶油,中高速打发,密切观察2-3分钟即可出现浅划痕
继续中高速打发奶油,边可以倒入适量的糖。把吉利丁液倒在微温奶油中,一边打发边倒入,打发至出现明显划痕
停止后搅拌头出现不倒的小尖头,奶油倒扣也不流动
附注:吉利丁片的用量大家试过可以适当调整,因为用的淡奶油的品质及吉利丁的质量各家都不同,我给出的是做法主线,大家一定要学会适当调整