柠檬热牛奶蛋糕【Bundt Cake】

作者： Sunny_Kreglo

湿软、柔软的一款柠檬蛋糕，好吃的柠香味道，简单好做。配方年代久远，在美国属于老祖母一级。 搭配的柠檬糖霜和柠檬砂糖，多重的柠檬香味。柠檬蛋糕爱好者不能做过的一款。 我用的bundt蛋糕烤盘，这种烤盘要仔细的抹油撒粉或者用脱模膏，做法在http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/ 即使脱不好模也没关系，可以靠糖霜遮盖。 方子来自sprinkle some sugar 适合一个10杯容量的bundt蛋糕盘。2个9寸圆形蛋糕模具=12杯容量，1个10寸圆形蛋糕模具=11杯容量=2个8寸圆形蛋糕模具

用料

• 中筋面粉 227克
• 泡打粉 2小勺+1/4小勺
• 盐 1/2小勺
• 大号鸡蛋 4个
• 白砂糖 408克
• 香草精 1小勺
• 新鲜柠檬皮屑 2两个柠檬的量
• 新鲜柠檬汁 2大勺+2小勺
• 全脂牛奶 309克
• 无盐黄油 144克
• 柠檬糖霜配料
• 糖粉 190克
• 新鲜柠檬汁 3-5大勺
• 柠檬砂糖配料
• 新鲜柠檬皮屑 1大勺
• 白砂糖 1大勺

柠檬热牛奶蛋糕【Bundt Cake】的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350F（175C）。模具撒粉抹油或抹脱模膏，备用。

步骤 2

小碗里混合中粉，泡打粉，盐备用。

步骤 3

用的厨师机，浆形头，低速打鸡蛋，直到蛋液变稠，变得颜色非常浅的黄。

步骤 4

继续低速，分次加入白砂糖。糖全部加完后，中高速搅打，到蓬松。

步骤 5

加入香草精、柠檬汁、柠檬皮屑，搅匀，缓慢加入步骤2里的干性材料，搅打到不见干粉即可。

步骤 6

在一个小锅里混合牛奶和黄油，中火加热，不停地搅拌，直到黄油完全融化为止，关火。（不要把牛奶煮开锅）

步骤 7

把热牛奶黄油混合物直接缓慢倒入步骤5的面糊里，搅拌均匀即可。

步骤 8

把面糊倒入烤盘，烤27-35分钟，直到牙签插入干净带出。

步骤 9

蛋糕在模具里放凉5-10分钟，脱模，放架子上放凉。

步骤 10

放凉时，做糖霜。混合糖粉和柠檬汁，拌匀即可。浓稠度自己掌握，我觉得最好的是想胶水浆糊一样稠，这样淋出来的好看。

步骤 11

做柠檬糖。把柠檬皮屑和白砂糖混合，用手搓匀即可。

步骤 12

等蛋糕放凉后（或温的也可以），淋上糖霜，最好在上层撒上柠檬糖。

柠檬热牛奶蛋糕【Bundt Cake】的小贴士

剩下的蛋糕可以密封保存3天。

菜谱创建时间：2015-04-26 09:08:50