土豆把皮刮了，洗干净，沥干！如果有特别大的用刀切一切，尽量个头差不多大小！
起油锅，锅子烧热，放植物油，油烧到八成热，把土豆倒进过了，翻炒，放盐，继续翻炒再放生抽、白糖，最后加纯净水，没过土豆，中小火，盖锅盖，一直焖，焖得差不多，用筷子戳一戳，轻轻地戳进去，就表示熟透了，如果汤汁过多，加大火力收汤汁，不要收得太干，留一点点，放鸡精，葱花，翻拌出锅！