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酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

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作者: 懒羊ly
懒羊ly
从最棒宝贝那学的方子,做稍稍改动,此款蛋糕比轻乳酪清新绵软,关键热量低,简单好操作,所以跟大家分享〜PS:我烤盘的内尺寸是27*27CM 8寸、6寸和椭圆,请看最后贴士!😃

用料

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自制酸奶搅拌细腻(一定要用稠的酸奶,老酸奶口感那种),加入玉米油拌匀;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分蛋,蛋黄放酸奶拌匀;加入低粉,拌成无疙瘩的面糊;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白湿性打发,取1/3和面糊拌匀;面糊再倒入2/3的蛋白盆拌匀,制成轻盈的蛋糕糊;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入垫好硅油纸的烤盘,震掉大泡泡,铺蓝莓;放入预热好的烤箱,水浴法,165度,中下层35分钟;好后在烤箱焖10分钟;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤过的蓝莓成了爆酱蓝莓^^,漂亮的酸奶蛋糕出炉啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出冷却,切块。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最近发现用兰格格蓝罐酸奶很不错,成分是鲜牛奶、白砂糖和乳酸菌,没添加剂,很稠。京东有卖

酸奶蛋糕的小贴士

1、最近发现,蛋白放急冻,待周围有一圈冰渣再打,细腻稳定。 2、8寸圆蛋糕模照方子用量做;6寸和椭圆乳酪蛋糕模改用3个鸡蛋(中等大小),其他材料按0.6倍。 3、烤圆形、椭圆蛋糕比较厚,烤的时间需要延长,中下层160度,8寸大概烤60分,6寸和椭圆45分。如果上色不好,最后8分钟调上火190度烤。或者前10分钟上火用190度上色,然后转160度烤~ 4、烤完还是在烤箱焖10分钟再拿出。

菜谱创建时间:2015-04-04 08:25:17
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