香味刚刚好—牛肝菌意面

作者： 四禧_

山里的野生黄牛肝菌天生带着霸气十足的林野气息，口感鲜嫩脆滑，或炒或煎或炖都美味难挡。午餐做的牛肝菌意面，只需简单的食材来搭配牛肝菌，清炒，足以保留食物原始纯粹的味道。菌在香蒜与油的作用下，散发着阵阵香气，吃上一口，香气便跑得满嘴都是。（将意面换成新鲜挂面，做盘中式炒面，也十分美味。）

用料

• 野生黄牛肝菌干货 约20g
• 意大利面 约150g
• 蒜瓣 5个左右
• 橄榄油适量
• 盐适量
• 法香一小把
• 现磨黑胡椒少许

香味刚刚好—牛肝菌意面的做法步骤

步骤 1

野生黄牛肝菌简单洗去浮灰，冷水泡发约1小时至回软。流水下细细轻揉搓洗干净。泡菌的水沉淀过滤后备用。

步骤 2

泡发好洗净的牛肝菌控干水切大块，蒜切片，法香洗净切碎备用

步骤 3

意大利面加一大勺盐煮约8分熟（比包装规定时间提前两分钟即可），滤水备用

步骤 4

炒锅倒入适量橄榄油，放入蒜片煸至微黄，再放入牛肝菌炒香

步骤 5

倒入意大利面，加小把法香及小碗泡菌水，煮好收汁，洒少许盐和黑胡椒调味即可。

菜谱创建时间：2015-04-03 10:34:17