野生香菇蒸蛋

作者： 四禧_

野生香菇浓郁的林野气息融进鸡蛋里，是做出美味蒸鸡蛋的的秘密。

用料

• 野生香菇 5朵
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 油 适量

野生香菇蒸蛋的做法步骤

步骤 1

野生干香菇洗去浮灰，泡发约1小时后剪掉菌脚并轻轻搓揉洗去菌帽附着的杂质。泡香菇的水沉淀过滤后备用。香菇切小丁。

步骤 2

鸡蛋里加少量盐，3滴油打匀。按1:1的量加入泡发香菇的水，边加水边顺时针搅匀。后用滤网滤掉蛋液中的泡沫

步骤 3

蛋液中放入香菇丁，蒸锅水烧开后放入蛋液，转中火蒸约13分钟。（蒸碗上可覆高温保鲜膜。注意保鲜膜稍微敞开一点小口）

步骤 4

蒸好后撒入小葱花即可。

野生香菇蒸蛋的小贴士

泡发香菇的水一定沉淀后留用。跟鸡蛋一起蒸，提鲜增香。

菜谱创建时间：2014-12-22 09:07:16