蓝莓卷

作者： ALICE小丸子

從RACHEL KHOO的魚子莳萝卷改的，因為女兒不愛吃咸味，所以改用了自已做的蓝莓醬，美味顏值又高。方子用量大概做出6-7個

用料

• 高筋粉 250g
• 牛奶 135ML
• 砂糖 32g
• 黃油 40g
• 酵母 3g
• 雞蛋 1個
• 鹽 3g
• 奶油奶酪cream cheese 1/3 盒
• 蓝莓醬

蓝莓卷的做法步骤

步骤 1

把黃油加熱熔化。牛奶放到盆裡，加入酵母，攪均，接著加入砂糖，鹽，和半個雞蛋液（剩下半個用來刷面包表面）。最後把黃油液加入。

步骤 2

把混合好的液體加入面粉中，然後把揉成光滑面團。置一邊發酵至2倍大。

步骤 3

奶油奶酪cream cheese 放置室溫，然後用打蛋器打至軟滑。

步骤 4

發好的面團擀成大長方形。厚度大概5CM

步骤 5

把奶油奶酪抹到面團上，然後再抹蓝莓酱。

步骤 6

把面團從下往上摺1/3

步骤 7

然後再往下摺1/3, 正好把醬都蓋住。然後再擀長和扁一些。

步骤 8

用刀把面團切成6條長長的面團 。

步骤 9

在每一條面團中間切對半，但是不要切斷，保持上方是不斷的。

步骤 10

切好的每條腿都扭成麻花狀。

步骤 11

然後2條腿互相扭一起，再把頭尾擰成一個結。

步骤 12

在表面上刷蛋液，第二發酵30分鐘。提前預熱烤箱180度

步骤 13

180度烤18-20分鐘即可。

蓝莓卷的小贴士

没有蓝莓酱可以用其他果酱代替。 cream cheese 多少根據自已口味而定，不怕胖的多放點，真的好吃。 這個方子面團手揉就可以了。

菜谱创建时间：2015-03-16 17:52:58