糖醋鱼片

作者： labrador

用料

• 炒熟白芝麻 一小把
• 冷冻海鱼柳 2片
• 蛋清 一个
• 醋
• 糖
• 淀粉
• 料酒
• 生姜
• 葱花 适量

糖醋鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼柳提前一天放进冷藏室解冻 第二天取出来 切成较厚的片（太薄鱼片容易碎）加料酒和姜片醃渍半个小时

步骤 2

把鱼片从腌料里捞出沥干 打蛋清 加淀粉抓匀(不用加盐) 稠度以淀粉湖能粘附在鱼肉上为准

步骤 3

不粘锅里下油 全程小火煎鱼片 直到鱼片呈现淡黄色即可捞出 放在厨房纸上吸收多余油分

步骤 4

锅里爆香姜末 下高汤(我直接用水了) 按照口味 用盐 醋 白糖调制糖醋汁 勾个薄芡 下鱼片烧至芡汁完全粘附在鱼片上 撒白芝麻和葱花 起锅

菜谱创建时间：2011-09-16 17:04:51