家常焗排骨

作者： 琼肴

排骨在家常菜中占有重要一席，要做得美味创新也很有讲究。今天骆师傅介绍的这道家常焗排骨，色泽红润、酱汁诱人，酸甜微辣、肉香不腻，瞬间勾起食欲，更伴有香甜的番薯，营养均衡，男女老少下饭必点哦！

用料

• 排骨 600克
• 番薯 400克
• 茄汁 50克
• 甜辣酱 20克
• 白醋 20克
• 糖 25克
• 盐 5克
• 生粉 少许
• 碎料（彩椒、洋葱、姜、蒜） 5克

家常焗排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切块，用盐、生粉调味腌制1小时左右；番薯剥皮洗净，斜刀切片

步骤 2

排骨下油锅炸15分钟左右，捞出备用

步骤 3

番薯片油炸5分钟左右，捞出摆盘备用

步骤 4

另起锅把碎料爆香，倒入排骨、茄汁、甜辣酱、白醋、糖，上盖焗3分钟左右

步骤 5

排骨出锅，铺摆在番薯上，把锅里的酱汁浇上即可。

菜谱创建时间：2015-02-16 18:00:50