清爽泡椒凤爪

作者： 巴巴Barbara

泡椒凤爪最适合嘴巴时刻请不下来的姑娘，冰箱里随时备上一盒，不会让嘴巴觉得无聊了。 这是巴巴觉得最棒、味道最有层次感的方子，在四川也非常常见。味道非常小清新，不用香料，而是添加洋葱和西芹、柠檬片提香解油腻。巴巴一般还会在泡椒水里放些汆烫好的藕丁、黑木耳，一次就把泡椒藕丁、泡椒西芹木耳全部搞定啦~

用料

• 鸡爪 20个
• 泡椒 30个
• 西芹 1根
• 洋葱 半个
• 柠檬 半个
• 姜片 5片
• 泡椒水 1L
• 白醋 2大汤勺（50ML）
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1大勺（15ML）

清爽泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪处理干净。

步骤 2

鸡爪和适量清水、一大勺料酒、一汤勺白醋、少许盐、少许胡椒粉煮开，继续煮10分钟，至鸡爪熟透。用冰水冰镇冷却，捞出控干水分。

步骤 3

西芹削去皮，切成条状。

步骤 4

洋葱去皮切成块。

步骤 5

柠檬切成片。

步骤 6

将白醋、泡椒、泡椒水、鸡爪、柠檬片、西芹、洋葱、姜片一起放入密封盒中，把食材全部淹没在汤汁中。

菜谱创建时间：2015-02-16 09:38:45