葡式蛋挞

作者： Sophiamelody

外面随处可见的蛋挞，问起来特别香，看着就流口水！其实它的做法也很简单滴。本人实践，上网买了蛋挞皮，淡奶油，家里配有牛奶、细砂糖、低筋面粉，再加上几个鸡蛋，轻松搞定好吃的蛋挞。而且用料比外头食品店加工的更健康，更好吃！

用料

• 鸡蛋 3
• 伊利纯牛奶 140g
• 雀巢淡奶油 180g
• 低筋面粉 10g
• 细砂糖 35g
• 成品蛋挞皮 15个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

请选择淡奶油，称重量180g

步骤 2

本人比较喜欢伊利纯牛奶250ml包装的，倒出140g,剩下的不多，别浪费哦～自己喝了。

步骤 3

淡奶油和牛奶称出重量后，混合。颜色好纯，白白的，好喜欢。再加入细砂糖35g和一勺炼乳，温水加速融化。

步骤 4

取三个鸡蛋（本人比较喜欢用稍微好点的草鸡蛋，蛋黄的颜色更亮）。取蛋黄搅拌，蛋清不要哦（可别浪费，炒菜或者祝福时可以用掉，蛋白质对身体可有用了）。

步骤 5

切记淡奶油、牛奶和细砂糖要凉快后加入蛋黄。下图是加入蛋黄，搅拌后的效果图。

步骤 6

筛入10g的低筋面粉（注意面粉有时候会结块，最好用筛子筛下）。

步骤 7

低筋面粉加入搅拌的效果图，感觉像是毁了。

步骤 8

别怕，用过滤网筛下后，又清晰可见咯。

步骤 9

把搅拌好的混合液体倒入蛋挞皮里。注意最好事先从冰箱里取出蛋挞皮晾下，使其稍稍软化。烤箱开到235度，预热5分钟，然后放入烤箱内烤至20分钟。（初学者可以观看15分钟左右，蛋挞和混合物烤出的吱吱声，很是美妙）。20分钟后可根据蛋挞表层，改变温度和时间。

步骤 10

最好附上我的成品蛋挞，是不是很有卖相哦！

步骤 11

用包装袋打包下，正好装六个。

步骤 12

欣赏自己的杰作。开森，happy。

菜谱创建时间：2015-02-05 22:37:50